毎日魚河岸にて お客様に必ず満足していただける 素材を選びます。
メンチカツ、コロッケ、ポテトサラダ、 ぬか漬け、ポン酢、土佐酢、照り焼きのたれ… すべての商品が自家製です。
ご飯は炊きたてに こだわります。
米・豚肉は生産者から 直接仕入れます。
ぬか床を毎日300回 かきまわしています。
みそ汁は一人前ずつ 片手鍋でつくり あつあつ、風味にこだわります。
仕入れた食材をその日のうちに 調理して提供します。 出来たてのあつあつを提供します。 イキイキと元気なスタッフが商品を提供します。
鮮度／美味しさへのこだわり
豊洲・足立の市場より、価値ある魚を選別して仕入れています。
青果市場からの、新鮮な野菜を直接仕入れています。
群馬の上州せせらぎポークを直接仕入れています。
主食のご飯は、秋田県にかほ町の農家、佐々木さんから「ひとめぼれ」を直接契約で仕入れています。
調理へのこだわり
魚河岸で仕入れたまぐろ・ぶり・鰹やトロ箱単位で仕入れた鯵・さんまなどの魚を、その日のうちに各店舗でおろして新鮮な状態で調理し、出来たて、作りたてをお客様に提供しています。
手間をかけても、炊き立てのご飯と一杯一杯片手鍋で作った味噌汁を提供しています。
接客へのこだわり
お客様に満足を感じていただくために、家庭的な対応を大切にしています。感じの良い笑顔でお客様をお迎えし、お客様へ思いやりのある接客をいたします。
清潔な身だしなみと清掃の行き届いた店内（ホール）を実現しています。